- утка - 1 шт. (около 2 кг)
- рисовая водка маотай - 350 мл
- лук-порей, имбирь, соль, молотый перец - по вкусу
- немного сахара
- вода
- соевый соус - по вкусу
- растительное масло - 2-3 ст.л.
1.Вымыть и выпотрошить утку, обрезать кончики крыльев. Растолочь имбирь и лук-порей. Натереть утку солью, намазать соевым соусом и отложить.
2.Хорошо разогреть на сковороде масло, положить утку и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
3.Вынуть и уложить утку брюхом вниз на дно кастрюли на деревянную решетку. Добавить лук-порей, имбирь, рисовую водку, молотый перец, сахар и налить столько воды, чтобы полностью покрыть утку, поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и тушить 3 часа.
4.Подняв решетку, вынуть утку. Удалить лук-порей и имбирь. Уложить утку на блюдо брюхом вверх.
5.Подливу довести до кипения, и вылить на утку, подавать на стол.
Комментариев нет:
Отправить комментарий